いちごのふんわりクリームチーズケーキ
このレシピを見る
このレシピを印刷する
- ジャンル：デザート
- カロリー：(1人分あたり)：203kcal
- 調理時間：30～60分
- 難易度：★☆☆
いちごでピンク色に仕上げました。爽やかな軽い仕上がりです。
このレシピに
おすすめの
商品
-
特選北海道 純生クリーム35 200ml
-
北海道クリームチーズ 220g
材料 (8人分 18cm丸型使用)
| ビスケット | 100g |
| バター | 30g |
| 【A】 | |
| いちご | 200g |
| 北海道クリームチーズ(常温に戻しておく) | 110g |
| 砂糖 | 40g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 北海道純生クリーム | 100ml |
作り方
| 1 | 密閉チャック付きビニール袋にビスケットと溶かしバターを入れ綿棒でたたき、よく混ぜ合わせ底にラップを敷いた型にしっかりしきつめます。 【ポイント】ビスケットは細かく砕きましょう。 ※粗いとバターが全体に馴染まず固まりません。 |
| 2 | 【A】の全てをミキサー等でなめらかに撹拌します。 |
| 3 | ゼラチン(5g)をお湯大さじ3(分量外)で溶かし(2)に加えよく混ぜてから電子レンジに1分かけます。 【ポイント】ゼラチンを全体にいきわたらせる為に、必ず電子レンジで加熱します。 |
| 4 | (3)の粗熱が取れたら大さじ1程度の(3)を残しホイップしておいたクリームと切るように混ぜあわせ(1)に流し入れます。 【ポイント】クリームは事前にホイップしておくと手順が楽になります。 |
| 5 | 少し冷やし表面が固まったら、残しておいた(3)を(4)の表面に少量ずつスプーンでたらし水玉をいくつか描きます。冷蔵庫で1時間程冷やして完成です。（※調理時間に含みません。） 【ポイント】 模様を描く前に表面を冷やし固めないといちごのチーズクリームが沈んでしまい模様が上手にできません。 |
ご注意・ポイント
| ※ | 加熱時間は目安です。 |
| ※ | 電子レンジでの加熱時にはヤケドにご注意ください。 |
調理のコツ
| ピンク色のドット柄がかわいい一品です。いちごがなければ桃でも美味しく作れます。
【ゼリーと2層にして作る場合】 「作り方」 |
関連サイト
| BRUNCH 青海 七生 |
