タカナシレシピ
トマトマスカルポーネソースの焼ロールキャベツ
ロールキャベツのソースにマスカルポーネを使用するとコクがでて、柔らかいキャベツに絡んだボリュームのある一品になります。
- ジャンル：メインのおかず
- カロリー：（1人分あたり）：670kcal
- 調理時間：30～60分
- 難易度： ★★☆
- このレシピにおすすめの商品：
材料(2人分)
| 合いびき肉 |
250g |
| 塩 |
小さじ1/8 |
| ブラックペッパー |
少々 |
| ナツメグ |
少々 |
| ドライトマト |
5g |
| マヨネーズ |
大さじ1 |
| きゃべつ |
6枚 |
| 水 |
150ml |
| 白ワイン |
150ml |
| ローリエ |
1枚 |
| コンソメ |
小さじ1 |
| ●マスカルポーネ |
120g |
| ●トマトペースト |
18g |
| ●塩 |
小さじ1/6 |
| ●こしょう |
少々 |
| チーズ |
30g |
| パン粉 |
10g |
作り方
| 1 |
合いびき肉に塩、こしょうをして粘り気が出るまでこねます。 |
| 2 |
みじん切りにしたドライトマト、ナツメグ、マヨネーズを加え6等分にしておきます。 |
| 3 |
たっぷりのお湯でキャベツをゆでます。 |
| 4 |
キャベツの芯はそぎ落として種を包み、巻き終わりを楊枝でとめ圧力鍋にならべます。水、白ワイン、ローリエを加えて10分加圧します。 |
| 5 |
圧力鍋をかけている間に●のマスカルポーネのソースをよくあわせておきます。圧力鍋の加圧が終了したら粗熱のとれた煮汁とマスカルポーネソースをよくあわせて伸ばします。 |
| 6 |
グラタン皿にとりわけ、ソースを流し入れて、チーズ、パン粉をふり、250℃に予熱したオーブンで10分程焼きます。 |
| ※ |
加熱時間は目安です。 |
| ※ |
オーブンでの加熱時にはヤケドにご注意ください。 |
調理のコツ
| マスカルポーネソースと煮汁を合わせるときは少しずつくわえるときれいにのびます。マスカルポーネをキャベツと一緒に煮ないことで分離せずマスカルポーネのコクと風味がより一層ひきたちます。 |
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