モッツァレラとグリルベーコンポテトサラダ
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- ジャンル：サブのおかず
- カロリー：(1人分あたり)：450kcal(ドレッシング全量を含む)
- 調理時間：15～30分
- 難易度：★☆☆
モッツァレラを使ったごちそうサラダです。食パンを好きな形にくりぬいて、簡単にクルトンを作ります。
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商品
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北海道根釧モッツァレラ 100g
材料 (4人分)
| 北海道根釧モッツァレラ | 100g |
| じゃがいも | 大2個 |
| ベーコン（ブロック） | 100g |
| マッシュルーム | 6個 |
| レンコン | 150g |
| ミニトマト | 6個 |
| 食パン | 2枚 |
| フレッシュローズマリー | 1枝 (あれば) |
| ニンニク | 1片 |
| その他 オリーブオイル、レタス イタリアンパセリ |
各適量 |
| 【A ドレッシング】 | |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/3 |
| はちみつ 白ワインビネガー レモン汁 粒マスタード ※ はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。 |
小さじ2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
| 1 | 熱したフライパンに少量のオリーブオイルを入れ、クッキー型で切り抜いた食パンをカリカリになるまで炒めます。 |
| 2 | 皮をむき、一口大に乱切りしたじゃがいもを水にさらします。水気を切ったら耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけ600Wのレンジで約8分加熱します。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニク、ローズマリーを入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたらローズマリーを取り出します。約5mm幅にスライスしたベーコン、皮をむき厚めのいちょう切りにしたレンコン、スライスしたマッシュルームを入れて中火で炒めます。ベーコンに軽く焼き色がついてきたら(2)を加え、全体に軽く焼き色がつくまでさらに炒めます。 |
| 4 | 【A】の材料をすべてよく混ぜ合わせます。 |
| 5 | (3)と一口大にちぎったモッツァレラ、レタス、半分にカットしたミニトマト、(1)を皿に盛りつけて(4)をかけ、イタリアンパセリを散らして完成です。 |
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