マスカルポーネのふわふわオムライス

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ふわふわのたまごがおいしい、シンプルでも贅沢なオムライス

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1	玉ねぎはみじん切りにします。
2	フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ中火にかけ、(1)を炒めます。透き通ってきたら、ご飯、ケチャップを加え、色が均一になるまで炒め、塩、こしょうで味を整え、お皿に盛ります。
3	ボウルに卵を溶き、マスカルポーネ、塩を加え泡立て器でマスカルポーネがほぐれるように混ぜます。多少だまが残っても大丈夫です。
4	中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、(3)を加え、木べらでゆっくり大きく混ぜながら丸く形を整え、表面が半熟状になったら、滑らすようにして2の上に乗せます。
5	ケチャップをかけ、お好みでパセリをふります。