リコッタ入り簡単アップルパイ

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冷凍パイシートで作るお手軽アップルパイ。焼くことでホクホク触感のリコッタを楽しめます。

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【下準備】・冷凍パイシートは袋の表示通りの方法で解凍します。(調理時間に解凍時間は含みません。)
【作り方】
1	りんごは皮をむき、1～1.5cmの角切りにし、耐熱容器に入れ砂糖、レモン汁をまぶし15分おきます。
2	(1)に軽くラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。粗熱を取り、キッチンペーパーで汁気をしっかり取ります。
3	作業台に打ち粉(分量外)をふり、解凍したパイシートを麺棒で4枚とも14×20cm程にのばし、十字に4等分に切ります。
4	(3)の半量をフォークで全体に穴をあけ(ピケ)土台にし、残りの半量は包丁で5本切り込みを入れ上の生地にします。
5	天板にクッキングシートを敷き、(4)の土台をのせ、(2)を1/8ずつ、その上にリコッタを1/8ずつのせ、(4)の上の生地をかぶせます。
6	(5)の端をフォークで押さえて上下の生地をくっつけ、表面に溶き卵を塗ります。
7	200℃に予熱したオーブンで底に焼き色がつくまで15～20分程焼きます。