じゃがいもとオイルサーディンのヨーグルトグラタン

薄めにスライスしたじゃがいも、オイルサーディン、トマトを重ね、ヨーグルトとピザ用チーズをのせてフライパンで蒸し焼きにします。
さっぱりとした味わいのグラタンに仕上げました。

材料(2人分)

【下準備】・じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切り、トマトは厚さ3mmの半月切り、玉ねぎは繊維に沿って厚さ5mmにスライス、パセリはみじん切りにします。
【作り方】
1	フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。
2	(1)にじゃがいも、【A】の材料を全て入れ一度沸騰させ、じゃがいもがやわらかくなるまで蓋をして中火で煮ます。
3	(2)の上にトマトを敷き、ヨーグルトを入れ、オイルサーディン、ピザ用チーズをのせ、再び蓋をして中火で蒸し焼きにします。
4	チーズが溶けてきたら器に盛り、パセリをのせます。