生クリームを使ったしっとり食パン
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- ジャンル：パン類
- カロリー：(1斤あたり)：1371kcal
- 調理時間：60分以上
- 難易度：★☆☆
生クリームを使うことでしっとりと柔らかく、口溶けのなめらかなパンに仕上がります。
乳脂肪が多いクリームほどコクが増してリッチな生地になり、焼くと表面、耳までさっくりとします。
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商品
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特選北海道 純生クリーム47 200ml
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特選北海道 純生クリーム42 200ml
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特選北海道 純生クリーム35 200ml
-
北海道 純生クリーム35 100ml
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北海道根釧バター 食塩不使用 450g 化粧箱入り
材料 (１斤分)
| 【A】北海道純生クリーム | 60g |
| 【A】牛乳 | 90g |
| 【A】水 （特選北海道純生クリーム35の場合は55g） |
60g |
| 【A】はちみつ ※ はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。 |
10g |
| 【B】強力粉 | 250g |
| 【B】砂糖 | 15g |
| 【B】塩 | 5g |
| バター（食塩不使用） | 15g |
| インスタントドライイースト | 2.5g |
作り方
| 1 | 【A】を合わせてよく混ぜ、はちみつを溶かします。 |
| 2 | ホームベーカリーに（１）、バター、【B】、インスタントドライイースト（イーストの投入口がある場合は投入口に）をセットし、「食パンコース」を選んでスタートします。 ＊入れる順序や加え方は、お手持ちのイーストやホームベーカリーの取り扱い説明書をご確認ください。 |
| 3 | 焼き上がったらすぐにパンケースを取り出し、布巾やタオルなどを敷いた台の上に軽く落とします。 ケースを横にし、左右に振りながらパンを滑り出すようにして取り出します。 網の上にのせて立てて冷まします。 |
ご注意・ポイント
| 砂糖のダマがある場合は必ずこすなどし、はちみつは液体にしっかりと溶けるようにしましょう。 | |
| また、バターは溶かさず、液体は冷たい状態で入れます。冷蔵庫に入れて冷やすなどしておくと良いでしょう。特に夏場など室温が25度以上を超える場合は、水も冷水（約5度、氷水くらい）を使用します。 |
