生クリームを使ったしっとり食パン

生クリームを使うことでしっとりと柔らかく、口溶けのなめらかなパンに仕上がります。
乳脂肪が多いクリームほどコクが増してリッチな生地になり、焼くと表面、耳までさっくりとします。

材料(１斤分)

【A】北海道純生クリーム	60g
【A】牛乳	90g
【A】水（特選北海道純生クリーム35の場合は55g）	60g
【A】はちみつ ※ はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。	10g

【B】強力粉	250g
【B】砂糖	15g
【B】塩	5g

バター（食塩不使用）	15g
インスタントドライイースト	2.5g

1	【A】を合わせてよく混ぜ、はちみつを溶かします。
2	ホームベーカリーに（１）、バター、【B】、インスタントドライイースト（イーストの投入口がある場合は投入口に）をセットし、「食パンコース」を選んでスタートします。＊入れる順序や加え方は、お手持ちのイーストやホームベーカリーの取り扱い説明書をご確認ください。
3	焼き上がったらすぐにパンケースを取り出し、布巾やタオルなどを敷いた台の上に軽く落とします。ケースを横にし、左右に振りながらパンを滑り出すようにして取り出します。網の上にのせて立てて冷まします。

【補足・ポイント】

砂糖のダマがある場合は必ずこすなどし、はちみつは液体にしっかりと溶けるようにしましょう。
また、バターは溶かさず、液体は冷たい状態で入れます。
冷蔵庫に入れて冷やすなどしておくと良いでしょう。
特に夏場など室温が２５度以上を超える場合は、水も冷水（約5度、氷水くらい）を使用します。