野菜とポテトのクリームサラダ

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おうちシェフにレモン汁を加えるとフワフワの食感になります。それを活かして作る、ポテトサラダ。マヨネーズとは違って、さわやかな酸味に加えリッチな味わいです。

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【下準備】きゅうりは半月の薄切りにし、玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、一緒にボウルに入れて塩をまぶしておきます。
【作り方】
1	じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱し、ひっくり返してさらに3分加熱します。粗熱を取り、皮をむいて一口大に切ります。※硬さが残る場合には、さらに1～2分加熱します。
2	トマトは1cm角に切り、コーンは水気を切っておきます。下準備したきゅうりと玉ねぎの水気を絞ります。
3	ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、おうちシェフも加えて混ぜます。(1)、(2)を加え、フリルレタスを敷いた皿に盛り付けます。 ※野菜はなるべく水気を切り、じゃがいもは冷ましてから混ぜた方が、美味しく仕上がります。