チョコ・フロランタン

サクサククッキー生地にチョコを使ってバレンタインにぴったりなショコラ・フロランタンを作ります。

材料(25枚分)

Ａ
バター（食塩不使用）	69g
ショートニング	30g
塩	3g

粉砂糖	57g
溶き卵	19.5g
薄力粉	162g

【ショコラフィリング】
バター（食塩不使用）	52.5g
砂糖	30g
はちみつ ※ はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。	15g
水あめ	15g
北海道純生クリーム	37.5g
スイートチョコレート（刻む）	30g
アーモンドスライス	75g

【トッピング】
お好みのトッピング

【作り方】
1	常温に戻したAを軽く混ぜ、粉砂糖も入れてすり混ぜます。 (材料は常温にしておきます。)
2	(1)に溶き卵を3回に分けて入れ、ふるった薄力粉を加え粉けがなくなるまで混ぜ、ひとまとまりにしてビニール袋に入れて冷やします。
3	(2)の生地を3㎜位にのばして長方形にしてオーブンペーパーの上に置き170℃のオーブンで20分ほど焼きます。
4	ショコラフィリングは鍋にバター、砂糖、はちみつ、水あめを入れ沸騰したらクリームを入れて混ぜます。混ざったら火を止めてチョコとアーモンドを加えます。
5	焼きあがった生地をオーブンから取り出し、ショコラフィリングをのせ広げて再び15分ほど焼きます。
6	生地が焼け、触れるくらいになったらオーブンシートを敷いたまな板にショコラフィリングを下にし置き、カットして冷めたらお好みでドライフランボワーズやピスタチオをトッピングします。