かぼちゃのニョッキ
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- ジャンル：パスタ・麺類
- カロリー：(1人分あたり)：781kcal（ニョッキ7個）
- 調理時間：15～30分
- 難易度：★★☆
もちもち食感のかぼちゃのニョッキに、クリームで作る濃厚ソースをかけます。
ニョッキをかぼちゃの形にした、見た目もかわいらしいハロウィンメニューです。
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商品
-
特選北海道 純生クリーム42 200ml
-
特選北海道 純生クリーム35 200ml
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北海道 純生クリーム35 100ml
材料 (3人分)
| ニョッキ(直径2cmのニョッキ21個分) | |
| かぼちゃ | 300ｇ |
| 強力粉 | 100ｇ |
| 卵黄 | 1個分 |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| ソース | |
| バター | 20ｇ |
| 北海道純生クリーム | 300ml |
| 粉チーズ | 大さじ5 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 粉チーズ | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
作り方
| 1 | かぼちゃを一口大にカットし、耐熱容器に並べラップをし、500Wの電子レンジで約6分やわらかくなるまで加熱します。 |
| 2 | (1)の皮をむき、フォーク等で細かくつぶし、冷ましておきます。皮は細くカットし、イラストのようなかぼちゃのヘタを作っておきます。 |
| 3 | (2)に強力粉、卵黄、粉チーズを加えよくこねます。 |
| 4 | (3)を3等分にし、更に7つに分けて1個分ずつラップに包み、上を軽く絞り、かぼちゃの形に成形します。 |
| 5 | 鍋に塩（※分量外）を加えた湯を沸かし、(4)を入れ3～4分ゆで、浮いてきたらざるに上げます。 |
| 6 | フライパンを熱し、バターを入れ、クリーム、粉チーズを加え、とろみが出るまで煮詰め塩で味をととのえます。 |
| 7 | (5)を器に盛り(1)で作ったヘタをさし、(6)をかけ粉チーズとブラックペッパーをふります。 |
ご注意・ポイント
| ※ | 加熱時間は目安です。 |
| ※ | 電子レンジでの加熱時にはヤケドにご注意ください。 |
調理のコツ
| 上記分量で直径2cm程のニョッキが21個出来ます。粉チーズの代わりに、パルミジャーノチーズを使うとよりおいしくなります。 |
