桜ブッセ

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桜を使用し、卒業、入学の時期に作って欲しいスイーツです。
ふわっとしたブッセの生地と爽やかな桜が香るクリームが春にぴったりな一品です。

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【下準備】
オーブンを180℃に予熱しておきます。
【作り方】
1	＜桜クリーム＞ボウルにクリームチーズと粉糖を入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜます。
2	食紅を入れ、泡だて器で全体に色がつくまで混ぜ、桜を加えて更に混ぜます。
3	丸口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫に入れておきます。
4	＜ブッセ生地＞ボウルに卵黄を入れ、泡だて器で白くもったりとするまで混ぜます。
5	別のボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーでメレンゲを作ります。
6	(5)に(4)を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜます。
7	(6)に薄力粉を2回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜます。丸口金をつけた絞り袋に入れます。
8	天板にクッキングシートを敷き(7)を直径約3cmに絞り出し、茶こしで粉糖を全体にふります。
9	180℃のオーブンで約10分焼きます。
10	＜組み立て＞粗熱がとれたら桜クリームを絞り出し、サンドして器に盛り溶かしておいたチョコペンでお好みのメッセージや絵を描いたり、粉糖をかけます。