チョコレートケーキ
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- ジャンル：デザート
- カロリー：1295kcal (ケーキ1台分)
- 調理時間：30～60分
- 難易度：★★☆
チョコレートとクリームの味わいが絶品のチョコレートクリームのケーキです。
チョコレートとクリームを混ぜる時の温度がポイントです！
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商品
-
特選北海道 純生クリーム35 200ml
材料 （5号サイズ 1台分)
| 市販のスポンジケーキ (5号2枚スライス) |
1台 |
| チョコレートクリーム | |
| 北海道純生クリーム | 200ml |
| 製菓用スイートチョコレート | 60ｇ |
| サンド・トッピング用 | |
| ミント | 適量 |
| いちご | 適量 |
作り方
| 【下準備】 チョコレートを細かく刻んでおきます。 |
|
| 【チョコレートクリームを作ります】 | |
| 1 | クリームの半量(100ml)を耐熱ボウルに入れ、500Wのレンジで約1分かけます。(まわりがふつふつする程度) そのボウルに刻んだチョコレートを加え1-2分置き、泡だて器で少しずつ混ぜ、チョコレートが溶けてきたら全体をよく混ぜあわせます。 |
| 2 | (1)をボウルごと氷水に当て、チョコクリームの温度を下げます。チョコクリームが冷たく（人肌以下に）なったら、残りのクリームを加えます。ボウルに氷水を当てたままゴムベラで混ぜ合わせ、よく混ざったらそのままチョコクリームの温度が10℃以下になるまで冷やします。 |
| 3 | チョコクリームの温度がしっかり下がったら、泡だて器でホイップし、7分だてにします。(泡だてる時もボウルに氷水を当てましょう) |
| 【ケーキにデコレーションします。】 | |
| 1 | 1段目のスポンジにホイップしたチョコレートクリームをのせて広げます。スライスしたいちごをのせ、クリームをのせて広げます。 |
| 2 | 2段目のスポンジを重ね、少し手で押さえたら、チョコレートクリームをのせて広げます。パレットナイフでケーキの上面と側面を整えます。 |
| 3 | 残りのチョコレートクリームを絞り袋に入れてデコレーションします。ボウルに残ったチョコレートクリームをしぼれる固さになるまで少しホイップします。(ツノが立つ程度まで) しぼり袋にチョコレートクリームを入れてしぼります。 |
| 4 | いちごとミントの葉を飾ります。デコレーションが完成したら、冷蔵庫で落ち着かせましょう。 |
ご注意・ポイント
| ※ | 加熱時間は目安です。 |
| ※ | 電子レンジでの加熱時にはヤケドにご注意ください。 |
