豚ヒレ肉と紅玉のクリーミーソース

このレシピを見る

このレシピを印刷する

柔らかな豚ヒレ肉にマスカルポーネと甘酸っぱい紅玉のコクのあるソースが絡まって美味しい一皿。
パーティーシーズンに最適な簡単おもてなし料理です。

このレシピに
おすすめの
商品

1	豚ヒレ肉は1cmの厚さに切り、両面に塩、こしょうします。　玉ねぎは薄切りにし、紅玉は種を取り除き皮付きのまま5mm角に切ります。
2	フライパンにオリーブオイルを入れ、豚ヒレ肉を中火で両面1分ずつ焼き、皿に取り出します。 (ポイント：焼きすぎるとパサパサになるので注意してください。)
3	【ソース】肉を取り出したフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎを炒めてしんなりしたら、紅玉を加え色が鮮やかになるまで炒めます。
4	白ワインを加え1～2分沸騰させてアルコール分を飛ばし、ブイヨンとマスカルポーネを加えて混ぜてから豚ヒレ肉を肉汁ごと加え1～2分煮詰め塩、こしょうで味をととのえます。皿に盛り付け、ごく薄切りのラディッシュとピンクペッパーを散らします。