いちごのスープ・マスカルポーネのバジルクリーム・ピスタチオ入りのクリスティアンの三重奏
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- ジャンル:デザート
- カロリー:(1人分あたり):230kcal
- 調理時間:15~30分
- 難易度:★☆☆
火を使わずにできる、簡単デザート。3つのパーツはそれぞれ混ぜるだけなのに、まるでレストランデザートのよう。いちごとフレッシュバジルを引き立てるのは、もちろんマスカルポーネ!
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おすすめの
商品
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北海道 純生クリーム35 200ml
-
北海道 純生クリーム35 100ml
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北海道マスカルポーネ 250g
材料 (2人分)
【ピスタチオ入りクリスティアン】 | |
ホワイトチョコレート | 10g |
グラハムビスケット | 10g |
ピスタチオ | 4粒 |
【マスカルポーネのフレッシュバジルクリーム】 | |
フレッシュバジルの葉 | 5枚 |
北海道マスカルポーネ | 50g |
北海道純生クリーム | 25ml |
砂糖 | 10g |
【いちごのスープ】 | |
いちご(ヘタを除いて) | 100g |
砂糖 | 10g |
レモン汁 | 10ml |
作り方
1 | 【ピスタチオ入りのクリスティアン】 グラハムビスケットはビニール袋に入れて細かく砕き、ピスタチオは粗みじんに切ります。 溶かしたホワイトチョコレートと混ぜ合わせてラップの上に広げ冷凍庫で冷やし固めます。 |
2 | 【マスカルポーネのフレッシュバジルクリーム】 フレッシュバジルの葉は沸騰した湯にサッとくぐらせ氷水にとります。冷めたら水気をよく絞って、マスカルポーネ、クリーム、砂糖と共にハンドブレンダーにかけます。 (ポイント:少しツノが立ってくるまでブレンドします。) |
3 | 【いちごのスープ】 いちご、砂糖、レモン汁をハンドブレンダーにかけます。 |
4 | 少し深めの器にいちごのスープを注ぎ入れ、フレッシュバジルクリームをスプーンでそっと中央に落とします。 冷えて固まったクリスティアンを細かく砕いて上に散らしバジルの葉をトッピングします。 |
調理のコツ
ピスタチオがなければ他のナッツでも代用可能です。 いちごは小粒で色の濃いものの方が、スープの色が鮮やかになって綺麗です。 フレッシュバジル以外でミントでも爽やかで相性が良いです。 |
関連サイト
ルメルシモンお菓子&お料理教室 https://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11777 |