北欧風サーモンクリームスープ

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寒い時期に作りたいごちそうスープです。
フィンランドの家庭料理のサーモン入りのクリームスープに、ハーブのディルを効かせました。

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1	じゃがいもは皮を剥き、1㎝角にカットします。玉ねぎは薄くスライスします。サーモンは食べやすい大きさにカットします。
2	鍋にバターを入れ熱し、じゃがいも、玉ねぎ、ミックスベジタブルを加え炒め、塩、こしょうで味をととのえます。
3	水と固形スープの素を加え、沸いてきたら弱火にし、サーモン、ディルを加え10分程煮込みます。
4	クリームを加え、さらに5～10分程煮込み、仕上げにバターを加え、火を止めます。
5	皿に盛り、手でちぎったディルを散らして完成です。