ミルク寒天

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おなじみ牛乳かんにクリームを加え、プリンのような味わいに。手づくりの黒みつ、きなこクリームの、２つのソースを添えます。

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1	ミルク寒天を作ります。鍋に、水カップ250ml、粉寒天、砂糖50gを入れて混ぜ、中火にかけます。沸とうしたら弱火にし、混ぜながら2～3分煮て火を止めます。
2	(1)に、牛乳、クリームを加えてよく混ぜます。型に、寒天液を流し入れます。表面に浮いた泡をスプーンなどですくいとり、冷蔵庫で冷やし固めます。（約1時間）
3	黒みつを作ります。小鍋に黒みつの材料を入れ、よく混ぜます。弱火にかけ、途中、アクをとりながら、3～5分混ぜながら煮ます（冷めると濃度がつくので、加熱しすぎに注意）。
4	きなこクリームを作ります。ボウルに、きな粉、砂糖、クリーム大さじ１を入れ、氷水にあてながら、泡だて器でよく混ぜます。残りのクリームを加え、とろりとするまで混ぜます。
5	(2)を型からとりだし、約1.5cm角に切り分けます。器に盛り、黒みつ、きな粉クリームを添え、かけながら食べます。