さけとさつまいものグラタン

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大ぶりに切った具の味といろどりを生かしました。ホワイトソースもダマになりにくい作り方。

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1	さつまいもは皮付きのまま、1㎝厚さの半月切りにし、水にさらします。ブロッコリーは小房に分けます。両方を皿にのせてラップをし、電子レンジ（500W）で4～5分加熱します。マッシュルームは縦半分に切ります。
2	たまねぎは、薄切りに、さけは皮と骨をとり、一口大に切ります。
3	フライパンにバター10gを溶かし、さけを両面色よく焼いて、とり出します。汚れをふき、バター30gをたします。
4	たまねぎを加えて中火でいため、しんなりしたら小麦粉を加えて混ぜ、約1分いためます。続いて、牛乳を少しずつ加えながら、ダマができないようによく混ぜます。とろみが出てきたら、（1）、さけを入れて、【A】で調味し、クリームを加えて火を止めます。
5	耐熱容器に入れ、220度（ガスファン付き200度）のオーブンで7～8分焼きます。