とろ－りオムライス

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半熟卵とチキンライスは相性ぴったり。

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1	とり肉は1.5㎝角に切ります。たまねぎ、にんにくはみじん切り、クレソンは2～3㎝の長さに切ります。
2	フライパンにバターを溶かし、たまねぎとにんにくを炒めます。透き通ってきたらとり肉を炒め、【A】を加えてさらに炒めます。ごはんをほぐしながら加え、全体が混ざったらクレソンを加えて火を止めます。
3	卵を割りほぐし、【B】を加えて混ぜます。
4	フライパンに【C】の半量を強火で溶かし、(3)の半量を入れて、半熟のオムレツを作ります。チキンライスにのせ、熱いうちに切り目を入れて広げます。もうひとつも同様にします。