豚ヒレ肉のソテー　クリームソース

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つけ合わせの野菜は冬場においしいもので。

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1	にんじんは4㎝の長さに切って4つ割りにし、軟らかくゆでます。同じ湯でほうれんそうをゆで、3㎝の長さに切ります。
2	肉は4切れにし、ラップにはさんでたたき、ひとまわり大きくします。こしょうをふってハムをのせ、小麦粉をまぶします。
3	バター5gで、(1)を一緒に軽く炒め、とり出します。バター10gを足し、肉をハムの側から中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火で2～3分焼いてとり出します。
4	続いて、クリームを弱火で熱し、塩、こしょうをふります。肉をフライパンにもどしてからめます。野菜と盛りつけます。