スコーン

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クリームを入れてしっとり仕上げる秘密のレシピ

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1	バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしてかたくしておきます。Bの卵を割りほぐし、クリームと混ぜ合わせます。
2	Ａはよく混ぜてから、目の細かいざるでボウルにふるい入れます。
3	(2)にバターを加え、フォークでつぶして混ぜます。混ざったら、バターと粉を手でこすり合わせ、全体がサラサラになるまで混ぜます（バターの粒が残っていてもＯＫ）。
4	続いてＢを加え、ざっと混ぜてから、ゴムべらで粉をかけては押さえ、かけては押さえをくり返して混ぜていきます。最後は手でひとつにまとめます。
5	まな板に打ち粉をふり、(4)の生地を置きます。めん棒で1.5cm厚さにのばします。
6	直径5～6cmのコップの縁に打ち粉をつけて、生地を丸く抜きます。抜いた残りはまとめて再びのばし、抜きます。6～7個作れます。
7	オーブン皿にオーブンシートを敷いて、生地を並べます。予熱した200℃オーブンで約13分焼きます。側面に竹串を刺して、生の生地がついてこなければできあがりです。