とり肉のマスタード煮

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とり肉と粒マスタードを、クリームがやさしくつつみます。

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1	とり肉は4～5㎝角に切り、塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶし、バター大さじ2で表面に焼き色がつく程度に焼きます。
2	カリフラワーは小房に分けます。マッシュルームは縦半分に切ります。たまねぎはみじん切りにします。
3	鍋にバター大さじ2を溶かし、たまねぎを透き通るまで炒めます。とり肉、【Ａ】を入れ、中火で約10分煮ます。
4	別鍋にバター大さじ2を溶かし、小麦粉大さじ２をさらっとするまで炒めます。(3)の煮汁少々でのばしてから(3)に加えます。
5	【Ｂ】、カリフラワー、マッシュルームを入れ、約15分煮て、塩、こしょうで調味します。