ミックスベリーのティラミス
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- ジャンル：デザート
- カロリー：(1人分あたり)：228kcal
- 調理時間：30～60分
- 難易度：★★☆
ひとあじ違う、ベリーのさわやかティラミス
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商品
-
北海道マスカルポーネ 250g
材料 (グラスカップ４人分)
| フルーツソース | |
| ベリー類 ※冷凍も可 (ラズベリー、ブルーベリー、 いちごなどあわせて) |
150ｇ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 30ml |
| ライム果汁 | 大さじ1/2 |
| ライムの皮 | 少々 |
| ライムクリーム | |
| 卵黄 | 1個 |
| ライム果汁 | 40ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| コーンスターチ | 小さじ1 |
| 北海道マスカルポーネ | 150ｇ |
| 卵白 | 1個分 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 食パン 6枚切り(耳を落としておく) | 1枚 |
作り方
| 1 | フルーツソースを作ります。 ベリー類と砂糖と水を鍋に入れ、中火にかけ一度沸騰させ、2、3分煮て火を止めます。ボウルに移しライム果汁と皮を加え、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます。 |
| 2 | ライムクリームを作ります。 ライム果汁40mlをボウルに入れ砂糖、卵黄、コーンスターチを加え湯煎にかけ、泡だて器で混ぜながら、とろみがつくまで火を通したら、湯煎からはずし、別のボウルに移して粗熱をとります。 |
| 3 | (2)のライムクリームにマスカルポーネを加え、泡だて器でしっかり混ぜます。 |
| 4 | 卵白を泡だてます。途中白っぽくなってきたら、少しずつ砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲにします。出来上がったメレンゲをゴムべらで(3)にさっくりと混ぜ合わせます。 |
| 5 | (1)にサイコロにカットした食パンをひたし、ベリーと一緒にグラスに入れ、(4)のライムクリームと交互に入れていきます。お好みで残った(1)のソースなどをトッピングします。 |
| ※調理時間に冷やす時間を含みません。 | |
| レシピ考案・制作：若山曜子 | |
