マスカルポーネと春野菜のトマトグラタン
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- ジャンル：グラタン・ドリア
- カロリー：(1人分あたり)：296kcal
- 調理時間：30～60分
- 難易度：★☆☆
お豆腐と春野菜、マスカルポーネチーズを使った春のグラタン◎
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北海道マスカルポーネ 250g
材料 (2人分)
| 玉ねぎ | 1/4個(30ｇ) |
| にんにく | 1/2かけ |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| トマト缶 | 200ｇ (1/2缶) |
| 北海道マスカルポーネ | 100ｇ |
| ブロッコリー | 4～5小房 |
| アスパラガス | 4本 |
| ※ブロッコリーとアスパラガスあわせて 100ｇ程度が目安。 |
|
| 水切りした木綿豆腐 | 1/4丁 (100ｇ程度) |
| 粉チーズ、パン粉 | 少々 |
作り方
| 1 | 鍋にバターもしくはオリーブオイル（分量外）を入れ、中火にかけ、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが、透き通ってきたら、小麦粉を加えてさらに軽く炒めます。 |
| 2 | （1）にトマト缶を入れ、トマトを木べらでつぶしながら、全体的にフツフツというまで弱火にかけます。 フツフツとしたら、マスカルポーネを加え、更に1分ほど混ぜながら煮て、塩、こしょうで味をととのえます。 |
| 3 | ゆでたブロッコリーとアスパラを食べやすいサイズにします。 水切りした木綿豆腐は、食べやすい大きさにカットします。カットした野菜と豆腐をグラタン皿に入れ、（2）をかけ、粉チーズやパン粉をふり、きつね色になるまでオーブントースターで焼きます。 |
| レシピ考案・制作：若山曜子 | |
