七生 (青海七生)先生

プロフィール

得意のフランス語を活かし料理を学ぶため渡仏。
ニースにてオーガニックカフェ＆星付きレストランで厨房アルバイトをしつつ料理学校へ。
ヨーロッパ各地を食べ歩き料理を学ぶ。2002年帰国。
フランス系証券会社に勤めつつ週末はお料理教室を開催し、
ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル・野菜ソムリエの資格を取得。2010年退職。
現在 ‘ワクワクしてる？’ をコンセプトにしたホームパーティ向け料理教室を主宰。

保有資格

ベジタブル＆フルーツマイスター
ワインエキスパート
チーズプロフェッショナル

出身料理学校・師範名

フランス　ニースにて　星付きレストラン＆オーガニックカフェの厨房にてアシスタント

レシピ紹介

• サーモンとクリームチーズの華やかごはん
• イチゴのふんわりクリームチーズケーキ
• そら豆のキッシュ
• クラッカーのクリームチーズカナッペ

受講生からのメッセージ

• クリームチーズがなめらかでとても使いやすかった。
  酸味もちょうどよかったです。食品の食べ比べ会があるとより使い方が分かるので、そういう会があると嬉しいです。
• クリームチーズとご飯、洋風ですごく美味しかったです。
  生クリーム47との違いもいろいろ教えていただきました。
  チーズでバラエティを増やし作りたいと思います。
• クリームチーズが柔らかくてとても使いやすいなぁと思いました。
  マスカルポーネやモッツァレラも使ってみたいです。
  ラクレットなどのハード系のチーズもあればなぁ、と思います。
  今後もチーズをたくさん使って食べていきたいと思います。

BRUNCH（ブランチ）