さけとほうれんそうのキッシュ

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冷凍パイシートを使って、簡単・手軽におもてなしの一品ができます。

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1	パイシートを常温でもどし、3mmの厚さに伸ばして型に敷き、縁を指で軽く押さえ、はみ出た分はめん棒をころがして落とします。底にフォークで穴をあけ、冷蔵庫に入れておきます。
2	さけは塩、こしょう、ワインをかけ、10分くらいおきます。バター大さじ1で焼き、ほぐします。
3	ほうれんそうは、ゆでて水気をしぼり、3cmの長さに切ります。たまねぎは薄切りにします。
4	バター大さじ1で(3)を炒めます。
5	卵を割りほぐし、クリームと合わせます。
6	チーズをおろし、半量を(5)に加えてよく混ぜます。(2)(4)を加え、【A】を混ぜます。
7	(1)に(6)を流し入れ、残りのチーズをかけて、200℃のオーブンで約20分焼きます。