白ゴマのムース、ケーキ仕立て
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- ジャンル：デザート
- カロリー：(1人分あたり)：309kcal
- 調理時間：30～60分
- 難易度：★☆☆
どこか和風でヘルシーなデザート。しっかりとしたゴマの味がします。
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おすすめの
商品
-
特選北海道 純生クリーム35 200ml
-
北海道 純生クリーム35 100ml
材料 (4人分) 直径18cmの丸型(底がぬけるタイプ)使用
| クレームエペス | 15ｇ |
| 白練りゴマ | 15ｇ |
| はちみつ ※ はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。 |
10ｇ |
| プレーンヨーグルト(砂糖不使用) | 10ｇ |
| 砂糖 | 20g |
| 牛乳 | 100ml |
| 北海道純生クリーム | 100ml |
| 板ゼラチン | 5ｇ |
| セサミクラッカー | 60ｇ |
| 溶かしバター | 30ｇ |
| ベリーなどのフルーツ | 適宜 |
作り方
| 1 | 板ゼラチンは冷水でふやかしておきます。 |
| 2 | セサミクラッカーをフードプロセッサーへ入れて回します。細かくなったところで溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。 |
| 3 | 型に(2)をスプーンで押しつけるように敷き詰めます。 |
| 4 | クレームエペス、練りゴマ、蜂蜜、ヨーグルト、砂糖をボウルで混ぜ合わせます。温めた牛乳を加えてさらに混ぜ合わせます。そこへ、(1)のゼラチンを加えて溶かし混ぜます。 |
| 5 | 4にあて氷をしてとろみをつけます。 |
| 6 | 別のボウルでクリームを8分だてにして、(5)と混ぜ合わせます。(3)のクッキー生地の上に流し、冷蔵庫でしっかりと固めます。 |
| 7 | しっかりと固まったところで、型から抜き、ベリーを飾ります。 |
調理のコツ
| (5)のあて氷をする際は、生地が固まりすぎないように気をつけましょう。 |
関連サイト
| 佐藤桂子クッキングサロン |
