サワークリームのポテトサラダ

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すっきりとした味わいのポテトサラダは、じゃがいも本来の味わいも楽しめます。

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1	じゃがいもを洗って芽をとり、濡れたキッチンペーパー、ラップの順に包み、600Wの電子レンジで10分程加熱し、竹串がスっと通ったら、そのまま3分ほど蒸らします。熱いうちに皮をむきボウルに入れます。
2	玉ねぎは薄切りにし水にさらし、キッチンペーパーで水気を取ります。人参は皮をむき2～3mm幅のいちょう切りにしサッと茹でます。きゅうりは輪切りにスライスし、塩少々(分量外)をふり3分置き水気を取ります。ハムは食べやすい大きさに切ります。
3	(1)をマッシャーで軽くつぶし、塩、砂糖を混ぜ粗熱を取ります。
4	(3)にサワークリーム、マヨネーズ、(2)、こしょうを加え混ぜ、塩(分量外)で味を整えます。