リコッタとかぼちゃのクリーミーペンネ

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甘いかぼちゃのソースがしっかり絡む食べ応えのあるペンネです。リコッタで作るクリームソースは、濃厚な味わいでも、あっさりヘルシーです。

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1	冷凍かぼちゃは、電子レンジで袋の表示通りの時間で加熱しつぶします。
2	ベーコンは1㎝幅に切り、しめじは小房に分けておきます。
3	オリーブオイルで玉ねぎ、ベーコン、しめじの順に中火で炒めしんなりしたら、水、コンソメキューブと(1)を加えます。フツフツしてきたら弱火にし、リコッタを加え全体になじんだら火をとめます。
4	ペンネは袋の表示通りにゆで、水気を切って(3)に加え、弱火で混ぜながら軽くとろみがつくまで加熱し、塩、こしょうで味をととのえます。