にんじんとじゃがいものひんやりスープ
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- ジャンル：スープ・シチュー
- カロリー：(1人分あたり：132kcal、カルシウム：(1人分あたり：116mg
- 調理時間：30～60分
- 難易度：★☆☆
低温殺菌牛乳で仕上げる、やさしい味わいのスープです。
しっかり冷やすとよりおいしくお召し上がりいただけます。
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低温殺菌牛乳
材料 (4人分)
| じゃがいも(中) | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 15ｇ |
| チキンブイヨン ※洋風スープの素を400mlのお湯で溶いたものでもOK |
400ml |
| 低温殺菌牛乳 | 400ml |
| 塩、こしょう | 適量 |
| パセリ(飾り用) | お好みで |
作り方
| 【下準備】 ・じゃがいもは皮をむき1cmの角切りに、にんじんは5mm程の薄切りに、玉ねぎは粗みじん切りにします。 |
|
| 【作り方】 | |
| 1 | 鍋にバターを入れ、玉ねぎを焦がさないように炒めます。玉ねぎが透き通ったら、じゃがいも、にんじんを加えてさらに炒めます。 |
| 2 | 全体に火が通ったら、チキンブイヨンを加えて、強火で煮ます。アクを丁寧に取ったら、中火にして約10～12分煮て、水分が半分くらいになったら火を止めます。 |
| 3 | そのまま冷まして粗熱が取れたら低温殺菌牛乳を加え、塩、こしょうをして味をととのえます。ミキサーに入れ、全体をなめらかにして、よく冷やしたら完成です。 |
