トマトカップのカラフルサラダ

トマトを丸ごと使い、お野菜とチーズドレッシングで和えたさっぱりいただけるサラダです。しっかりと冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただきます。

材料(4人分)

1	トマトは上下に浅く十字の切り込みを入れ湯むきして、ヘタ側を切り落とし、スプーンで中身を取り出して器を作ります。トマトの器は、盛り付ける直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。 (トマトの器に穴を開けないように気をつけます。)
2	きゅうりは皮をむいて5mm角に切り、グレープフルーツは横半分にカットして実を取りだして、絞り汁(大さじ2くらい)と実に分けます。 (カットした半分から実を取り出し、残り半分から絞り汁を取ります。)
3	フロマージュブラン、オリーブオイル、グレープフルーツの絞り汁、塩、こしょうでドレッシングを作ります。 (フロマージュブランをやわらかく練ったところに、オリーブオイルを少しずつ加えます。)
4	枝豆はゆでてさやから出し、ミニトマトは1/4にカット、モッツァレラチーズは水を切り約1cm角にカットします。 (きゅうり、枝豆、モッツァレラの一部、ミニトマト、はお皿の真ん中にのせます。)
5	きゅうり、枝豆、モッツァレラ、グレープフルーツの実に軽く塩、こしょうをし、ドレッシングを和えます。
6	(1)のトマトの中に(5)を入れて、野菜をしいたお皿にのせます。 (バランス良く盛り付けます。)