クリーム&チーズレシピ


モッツァレラと押し麦のタブーレ、トマトファルシ

調理時間:

難易度:

モッツァレラと押し麦のタブーレ、トマトファルシ

さっぱりとした押し麦のサラダにモッツァレラをあわせてトマトに詰めた 初夏にぴったりな一品

ジャンル:サブのおかず

カロリー:(1人分あたり):249kcal

材料:(4人分)

トマト 4個
押し麦 60g
北海道モッツァレラ 1個
赤パプリカ 1/4個
きゅうり 1/2本
セロリ 1/2本
レモン汁 50ml
小さじ1
ミント 適量
パセリ 適量
玉ねぎ(中) 1/2個
にんにく 1かけ
胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ3~4
飾り用の葉物 適量

作り方

1 沸騰した湯に押し麦をいれて15分位茹でて、蓋をして10分蒸らします。ザルにとって冷水で洗います。
2 トマトは底を薄く平らにスライスし、上部のへたを横に切り中身をくりぬき、中の身をざく切りにします。
3 モッツァレラ、きゅうり、パプリカ、セロリは3mmの角切りにします。ミントの葉、パセリは小さく刻み、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
(野菜の量は野菜の大きさにもよるので加減しましょう。きゅうりは種の部分、セロリは繊維をとりのぞきます。)
4 ボウルに押し麦とモッツァレラの2/3量、オリーブオイル以外の材料を合わせて、しっかり混ぜます。味をととのえたらオリーブオイルを入れて、しっかり混ぜます。
5 4. をくりぬいたトマトに詰めます。お皿に盛り付け、まわりに飾り用の葉物を飾り、残りのモッツァレラを飾ります。

調理のコツ

ミントとパセリはたっぷり入れるのがポイント。爽やかで美味しくなります。
好きな方は香菜を入れると更に美味しいです。
トマトの水分が入ると、水っぽくなりすぎるので、気を付けてください。
トマトをくりぬかずにざく切りにして一緒にあわせてもおいしい一品になります。

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