ペッパークリームポテト

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素材を活かしたシンプルなおいしさで、お酒が進む一品です。こしょうを控えめにすれば、お子様にも。

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1	白と黒のこしょうはあらくつぶします。
2	じゃがいもは皮をこそげ、水にさらして、塩ゆで (湯カップ3に塩小さじ1の割合) にします。竹串がスッと通るようになったら、ざるにとります。
3	フライパンに油とバターを熱し、塩と、(1)のこしょうを少しふります。
4	フライパンの火を止めてサワークリームを加えて軽く混ぜたら、(2)のじゃがいもにからめます。
5	赤と緑、(1)の残りのこしょうを散らします。